Ryda Knives (A-73) Slicing set Filékniv, Allkinv & Skalkniv

A-73-serien – Vår mest exklusiva kollektion

Läs mer

A-73 är kulmen av Ryda Knives hantverk och tekniska utveckling – vår mest avancerade och högkvalitativa kollektion hittills. Varje kniv är noggrant konstruerad för sitt specifika användningsområde, med exakt balansering, genomtänkt geometri och kompromisslös materialval.

Skärkniven är balanserad med tyngdpunkten något längre bak för att ge stabilitet och kontroll vid precisa, långa snitt. Kockkniven har en högre balanspunkt som främjar ett naturligt, högt pinchgrepp – en teknik som föredras av professionella kockar för maximal kontroll och effektivitet.

Det är verktyg utvecklade för att arbeta i perfekt harmoni med handen.

Utsökta material. Extrem precision.

Kärnan i varje blad består av vårt egenutvecklade ST650-pulverstål – framtaget för att leverera överlägsen skärpa, slitstyrka och eggstabilitet. Kärnstålet omsluts av 73 lager höglegerat damaskusstål, vilket ger både strukturell styrka och ett unikt visuellt uttryck.

Genom vår avancerade slipprocess uppnår vi över 840 i CATRA-testet – ett tydligt bevis på exceptionell skärprestanda och långvarig eggskärpa.

Med en hårdhet på 60–63 HRC kombinerar A-73-serien imponerande slitstyrka med god underhållsvänlighet – byggd för att prestera år efter år.

Franskt olivträ – naturlig elegans

Handtagen är tillverkade av noggrant utvalt, figurerat franskt olivträ. Det täta träet ger en silkeslen känsla i handen och utvecklar med tiden en djupare, rikare patina.

Den ergonomiska utformningen ger ett stabilt och bekvämt grepp även under långa arbetspass – där komfort är lika avgörande som skärpa.

Varje handtag är unikt. Varje kniv har sin egen karaktär.

För kockar med ambition

A-73-serien är framtagen för professionella kockar som vill arbeta med verktyg i absolut toppklass. Samtidigt är det ett självklart val för ambitiösa hemmakockar och nyblivna yrkeskockar som vill investera i kvalitet från början – knivar som kan följa dem genom hela karriären.

Detta är en serie som växer med användaren.

Prisbelönt design och innovation

I samband med vårt 10-årsjubileum belönades vår Legacy-modell med Red Dot Award 2024 – ett av världens mest prestigefyllda designpriser.

Utmärkelsen är en internationell bekräftelse på vår kompromisslösa syn på funktion, innovation och estetik – och placerar oss bland de få knivtillverkare globalt som nått denna nivå.

Specifikationer
Filékniv (8” / 20,5 cm)

73-lagers höglegerat damaskusstål (316/316L + ST650-pulverstål)

Hårdhet: 60 HRC

Slipvinkel: 2 × 15°

Total längd: 34,5 cm

Bladbredd: 3,5 cm

Tjocklek: 2,2 mm

Vikt: 162 g

Handtag: Figurerat franskt olivträ

Allkniv (5” / 12,7 cm)

73-lagers höglegerat damaskusstål (316/316L + ST650-pulverstål)

Hårdhet: 63 HRC

Slipvinkel: 2 × 15°

Total längd: 25,2 cm

Bladbredd: 2,7 cm

Tjocklek: 2,2 mm

Vikt: 78 g

Handtag: Figurerat franskt olivträ

Skalkniv (3,5” / 9 cm)

73-lagers höglegerat damaskusstål (316/316L + ST650-pulverstål)

Hårdhet: 63 HRC

Slipvinkel: 2 × 15°

Total längd: 21 cm

Bladbredd: 2,2 cm

Tjocklek: 2,2 mm

Vikt: 65 g

Handtag: Figurerat franskt olivträ

En investering i precision

A-73 är den perfekta kombinationen av estetik, balans och prestanda – framtagen för kockar som vägrar kompromissa.

Detta är inte bara ett knivset.
Det är ett professionellt verktygssystem – byggt för att leverera perfektion i varje snitt.