Miyabi Trancherkniv 5000 MCD Sujihiki, 23cm. En vacker kniv med ett blad på 23cm och en kärna av (förädlat SG2 stål) hårt MC63 Micro Carbide pulverstål, CRYODUR® is-härdat till en hårdhet av ca. 63 HRC. Kniven är sen täckt med 100 lager rostfritt stål i ett vackert floristisk damask design. Handtaget på kniven är ett traditionellt japanskt D- format handtag av masurbjörk från finska Lappland och bladet har en slipvinkel på ca: 19° och eggen är slipad enligt Honbazuke metoden. Kniven är lite längre vilket gör den till en utmärkt filékniv och fungerar både till att filea/bena ur fisk, putsa och skära tunna skivor av kött mm.
Ställ en fråga till oss om den här produkten